Лазанья из баклажанов с пеной из пармезана

Жареные на оливковом масле с пряными специями баклажаны чередуются слоями с моцареллой, соусом песто и пеной из пармезана с трюфельным маслом, затем запекаются. Перед подачей блюдо поливают тёплым соусом бешамель