Телячьи щечки с лисичками

Нежные, тающие во рту говяжьи щёчки, томившиеся в насыщенном соусе с эстрагоном и «Саперави», на бархатном пюре из печёного сельдерея
Пряный аромат эстрагона и глубокий вкус «Саперави» пронизывают говяжьи щёчки до самой сердцевины. На фоне воздушного картофельно-сельдереевого мусса ярко звучат жареные лисички с чесночным маслом чили. Тёплый акцент — морковь, томлёная с тимьяном и белым бальзамиком, — уравновешивается свежей горчинкой хрена и зеленью шнитт-лука.