Свекольник с тамбовским окороком

Заправка копченая, сметана, овощная нарезка: огурец, редис, зеленый лук, укроп, маринованная свекла. Маринад свеклы: соленый лимон, бальзам уксус, оливковое масло. Сверху кладем окорок. Свекольный отвар: свекла, имбирь, винный уксус. Украшаем перепелиным яйцом и зеленью