Московская уха

Наваристая уха из осетра и лосося. Подаётся с рыбным расстегаем с соусом бешамель, яйцом и луком. Посыпается свежим укропом и украшается раковой головой, начинённой муссом из щуки, креветок, ракового масла и лука