Московская уха

Рыбный бульон на основе осетра, лосося. Подается с расстегаем из  осётра, лосося,  яиц и соуса Бешамель, лук. Украшается раковой головой, начиненной муссом из ракового масла, щуки, креветок, лука и сливочного масла