Телячьи щёчки

Щёчки обжариваются, затем тушатся в большом количестве овощей с бульоном, луком, морковью и красным вином.  Гарнируются тыквенно-картофельным пюре с маслятами и тремя видами лука, и украшаются гречневым попкорном. Бульон используется для приготовления соуса с черносливом