Листья салата с овощами и трюфельной заправкой

На подушку из пюре авокадо выкладывается микс свежих овощей : томаты ташкентские, огурцы, редис, морковь, стручковый горошек ,спаржа ,цветная капуста, цукини, микс зелени (лолла росса, латук) .
Отдельно в соуснике блюдо дополняется трюфельным соусом и украшается пищевыми цветами.
Пюре из авокадо : авокадо, оливковое масло, печеный красный перец.
Трюфельный соус : трюфельная паста, трюфельное пюре