Палтус с подкопчённым ризотто

На подкопчённое ризотто кладут соус, а затем обжаренное филе палтуса, предварительно замаринованное в соусе Шача. По краю ризотто рисуют ободок соусом табаджан, добавляя точками соус кинза. В завершение на рыбу выкладывают грибы эноки фри и микс из кресс-салатов