Молодая стерлядь с камчатским муссом

Стерлядь, фаршированная крабами и креветками (камчатский мусс), запекается в печи. Рыба нарезается и подаётся с гарниром из печёных овощей (морковь, баклажан, пастернак, спаржа, лук-шалот) и картофельным пюре. На две персоны