Карпаччо из артишоков

Нежное карпаччо из тонко нарезанных артишоков — лёгкая и изысканная закуска с ярким средиземноморским характером.
На подушке из свежей рукколы выкладываются сочные слайсы артишока, заправленные ароматным цитрусовым соусом. Блюдо дополняется белым крем-бальзамиком, придающим мягкую кислинку и баланс вкуса. Сверху карпаччо украшается тонкими слайсами выдержанного пармезана, щепоткой хлопьевидной соли и каплей трюфельного масла, которое завершает композицию благородным, глубоким ароматом.